Je kunt je smaakpapillen verheugen, want Spanje heeft een overvloed aan verrukkelijke regionale gerechten die expats absoluut moeten proeven. Of je nu dol bent op zeevruchten, vlees of vegetarische gerechten, er is voor ieder wat wils in deze culinaire hemel. Een aanrader is de beroemde paella uit Valencia, een rijstgerecht gevuld met een feest aan smaken zoals sappige garnalen, malse kip en verse groenten. Als je avontuurlijk ingesteld bent, is het proeven van pulpo a la gallega, gestoomde inktvis met aardappelen en een vleugje olijfolie, een must. En vergeet ook zeker niet de typisch Spaanse tapas, waarbij je kleine hapjes kunt proeven zoals patatas bravas, albóndigas en pimientos de padrón. Kortom, de Spaanse keuken is een ware ontdekkingsreis voor je smaakzintuigen.
1. Smullen van tapas: van Patatas bravas tot Gambas al ajillo
Als je in Spanje bent, moet je zeker de tapas proberen. Deze kleine gerechtjes, die je kunt delen met vrienden, zijn een essentieel onderdeel van de Spaanse keuken. Je kunt kiezen uit verschillende soorten tapas, maar de favorieten zijn toch wel de Patatas bravas, gebakken aardappeltjes met een pittige tomatensaus, en de Gambas al ajillo, knoflookgarnalen die je doen watertanden. Ga op ontdekkingstocht in de tapasbars en geniet van deze smaakvolle hapjes.
2. Paella: de zoektocht naar het ultieme recept
Als je denkt aan de Spaanse keuken, denk je al snel aan paella. Deze rijstschotel is wereldwijd bekend en heeft vele varianten. Van de klassieke paella Valenciana met kip en konijn tot de paella de marisco met zeevruchten, er is voor ieder wat wils. Probeer verschillende soorten paella tijdens je verblijf in Spanje en ontdek welke jouw favoriet is. Misschien vind je zelfs het ultieme recept dat je thuis kunt repliceren.
- Vind de beste tapasbars in jouw stad of regio.
- Probeer verschillende tapas uit, zoals Patatas bravas en Gambas al ajillo.
- Geniet van de gezelligheid en het delen van eten met vrienden.
3. Gazpacho en salmorejo: koude soepen voor warme dagen
Als de temperaturen in Spanje stijgen, is er niets beter dan een verfrissende koude soep. Gazpacho en salmorejo zijn twee populaire opties die je moet proberen. Gazpacho is een koude tomatensoep, vaak geserveerd met komkommer, paprika en knoflook, terwijl salmorejo een dikke tomaten- en broodsoep is, op smaak gebracht met knoflook en olijfolie. Beide soepen zijn heerlijk fris en perfect voor warme zomerdagen.
4. Pintxos: Baskische hapjes op elke straathoek
Als je in het Baskenland bent, mag je de pintxos niet missen. Deze kleine hapjes, geserveerd op stokjes of op brood, zijn een culinair hoogstandje. Van gegrilde zeevruchten tot gemarineerde groenten en van lokale kazen tot gekruide vleeswaren, er is voor elk wat wils. Ga op tapastocht door de straten van San Sebastian of Bilbao en ontdek de smaken van de Baskische keuken.
5. Churros met chocolade: een zoete verleiding
Als je zin hebt in iets zoets, zijn churros met chocolade een must-try. Deze gefrituurde deegstengels, bestrooid met suiker en geserveerd met warme chocoladesaus, zijn een ultieme verleiding. Je kunt ze vinden bij churrerías, speciale kraampjes of cafés die gespecialiseerd zijn in churros. Probeer ze als ontbijt, dessert of gewoon als tussendoortje en geniet van de zoete smaak van Spanje.
6. Tortilla de patatas: Spanje’s nationale omelet
Als je in Spanje bent, moet je absoluut de tortilla de patatas proeven, ook wel bekend als de Spaanse omelet. Deze heerlijke hartige taart gemaakt van aardappelen, eieren, ui en soms andere ingrediënten zoals paprika of chorizo, is een favoriet onder de locals. Je vindt het op bijna elk menu en het wordt vaak geserveerd als tapas of als lichte maaltijd. De combinatie van zachte aardappelen en smeuïge eieren maakt deze omelet tot een absolute smaaksensatie.
7. De charme van Spaanse kazen: Manchego en verder
Als kaasliefhebber mag je de Spaanse kazen zeker niet missen. Een van de bekendste en meest geliefde Spaanse kazen is Manchego, een zachte schapenkaas met een licht nootachtige smaak. Maar er is nog zoveel meer te ontdekken. Probeer bijvoorbeeld ook de romige Cabrales, een pittige blauwe kaas uit de regio Asturië, of de bijzondere Idiazabal, een gerookte schapenkaas uit het Baskenland. Combineer de kazen met wat vers brood en een goed glas wijn voor een echt Spaanse ervaring.
8. Iberische ham: het kroonjuweel van de Spaanse charcuterie
Iberische ham, ook wel bekend als jamón ibérico, is een absoluut hoogtepunt van de Spaanse keuken. Deze gedroogde ham wordt gemaakt van het vlees van zwarte varkens uit Spanje en heeft een intense, rijke smaak. Het vlees wordt langzaam gerijpt en het resultaat is een delicatessen die smelt op je tong. Probeer eens een plakje jamón ibérico op een stukje vers stokbrood voor een hemelse smaakervaring.
9. De geheimen van een perfecte sangria
Als je in Spanje bent, mag een glas koude sangria niet ontbreken. Dit verfrissende drankje is een mix van rode wijn, vers fruit, suiker en soms een scheutje brandy. Elk restaurant en elke bar heeft zijn eigen geheime recept voor sangria, maar de basis blijft hetzelfde. Het is de perfecte dorstlesser op warme zomerdagen en een geweldige manier om te proeven van de Spaanse wijncultuur. Geniet van een glas sangria terwijl je ontspant op een terras en de wereld aan je voorbij ziet gaan.
10. Fabada Asturiana: een stoofpot om je vingers bij af te likken
Als je zin hebt in comfort food, moet je zeker de fabada Asturiana proberen. Deze traditionele stoofpot uit de regio Asturië is gemaakt van witte bonen, varkensvlees (vaak worstjes en spek) en soms ook ham. Het is een stevig gerecht dat perfect is voor koude winterdagen. De bonen worden langzaam gekookt met kruiden en specerijen, waardoor de smaken zich volledig vermengen en een heerlijke, hartige maaltijd ontstaat. Serveer met vers brood en geniet van deze smaakexplosie.
11. Crema Catalana: een Catalaanse draai aan crème brûlée
Als je een zoetekauw bent, dan moet je zeker de Crema Catalana proberen. Dit dessert is een Catalaanse versie van de populaire crème brûlée, maar met een subtiele twist. De romige vanillepudding wordt afgetopt met een knapperig laagje gekarameliseerde suiker, wat zorgt voor een heerlijke combinatie van texturen en smaken. Het is een lichte en verfrissende afsluiter van een maaltijd.
12. Cocido en caldo: comfort in een kom
Als je op zoek bent naar een hartverwarmende maaltijd, dan is cocido en caldo een absolute aanrader. Dit traditionele gerecht bestaat uit een rijke bouillon gevuld met verschillende soorten vlees, groenten en peulvruchten. Het wordt geserveerd met gekookte aardappelen en rijst. Dit gerecht is perfect voor koude winterdagen, maar ook een welkome troost na een lange dag.
13. Empanadas: vullingen en variaties om van te genieten
Empanadas zijn een populair hartig hapje in Spanje en ze zijn verkrijgbaar in diverse variaties en met verschillende vullingen. Deze gevulde pasteitjes kunnen worden gevuld met vlees, vis, kaas, groenten of zelfs zoete ingrediënten. Elke regio heeft zijn eigen versie van de empanada, dus er is genoeg te ontdekken en te proeven. Het is de ideale snack voor onderweg of als voorgerecht bij een maaltijd.
14. Sidra en Sherry: dranken met een streekkarakter
Als het op dranken aankomt, heeft Spanje veel te bieden. Probeer de sidra, een traditionele cider uit het noorden van Spanje. Deze licht mousserende drank heeft een unieke smaak en wordt geserveerd van grote hoogte om de aroma’s te versterken. Voor de liefhebbers van wijn is de sherry een must-try. Deze versterkte wijn uit de regio van Jerez de la Frontera staat bekend om zijn verschillende variëteiten en smaken. Of je nu van zoete of droge wijn houdt, er is altijd een sherry die bij jouw smaak past.
15. De revival van vergeten gerechten: gerechten met een geschiedenis
Spanje heeft een rijke culinaire geschiedenis en er zijn veel traditionele gerechten die in de loop der tijd in de vergetelheid zijn geraakt. Gelukkig zijn er steeds meer restaurants en chef-koks die deze vergeten gerechten opnieuw tot leven brengen. Van oude recepten uit de Moorse tijd tot regionale specialiteiten, deze gerechten zijn een feest voor fijnproevers die op zoek zijn naar authentieke smaken en ervaringen. Laat je verrassen door de smaken van het verleden.
16. Turrón: een zoete traditie rond feestdagen
Tijdens de feestdagen in Spanje is het bijna onmogelijk om turrón te vermijden. Turrón is een traditionele zoetigheid gemaakt van gemalen amandelen en honing, en het wordt al eeuwenlang genoten als een feestelijke traktatie. Er zijn verschillende soorten turrón, waaronder de harde versie (turrón duro) en de zachte versie (turrón blando). De textuur en smaak variëren, maar één ding is zeker: turrón is een heerlijke traktatie die je niet wilt missen tijdens je verblijf in Spanje.
17. Mariscos: een duik in de wereld van zeevruchten
Spanje staat bekend om zijn rijke culinaire tradities, en een van de hoogtepunten is de overvloed aan zeevruchten. Van gambas en calamares tot mosselen en oesters, de mogelijkheden zijn eindeloos. Je kunt genieten van verse en smaakvolle zeevruchten in gezellige tapasbars, chique visrestaurants of zelfs op de lokale markt. Probeer eens een bord paella met zeevruchten of een sappige gegrilde vis en ontdek waarom Spanje de hemel is voor liefhebbers van zeevruchten.
18. Regionale rijstgerechten buiten de paella om
Als je aan Spaans eten denkt, denk je waarschijnlijk meteen aan paella. Maar wist je dat Spanje nog veel meer heerlijke rijstgerechten heeft? Elke regio heeft zijn eigen specialiteiten, zoals de fideuà uit Valencia, een gerecht gemaakt met fideus, een soort pasta in plaats van rijst. In het zuiden van Spanje vind je de arroz negro, een zwarte rijst gerecht gekleurd met inktvisinkt. Stap buiten je comfortzone en proef de verschillende smaken en texturen van de regionale rijstgerechten in Spanje.
19. Polvorones en mantecados: feestelijke koekjes om te delen
Tijdens de wintermaanden zijn polvorones en mantecados niet weg te denken uit de Spaanse keuken. Deze heerlijke koekjes zijn gemaakt van onder andere amandelmeel, suiker en reuzel, en ze worden vaak op smaak gebracht met kaneel of citroen. Polvorones zijn wat kruimeliger en mantecados zijn wat zachter van textuur, maar beide zijn even lekker. Het beste deel is dat deze koekjes perfect zijn om te delen, dus trakteer jezelf en je vrienden op een lading polvorones en mantecados tijdens de feestdagen.
20. Montaditos: kleine broodjes, grote smaken
Als je op zoek bent naar een snelle en smakelijke hap, zijn montaditos de perfecte keuze. Deze kleine broodjes zijn belegd met allerlei lekkernijen, van gegrilde groenten en kaas tot ham en vis. Ze zijn vaak verkrijgbaar in bars en restaurants waar je ze kunt bestellen in allerlei smaken en combinaties. Het mooie van montaditos is dat je verschillende smaken kunt proeven zonder je volledig te committeren aan één gerecht. Ga eropuit en geniet van deze kleine broodjes met grote smaken.
